Portez une casserole d’eau à ébullition et faites-y bouillir les oeufs 6 à 7 min pour un jaune coulant ou 9 à 10 min pour un jaune dur. Passez les oeufs directement sous l’eau froide et écalez-les une fois refroidis.

Pressez ½ citron. Séparez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Détaillez-la en fines tranches et arrosez-la d’un peu de jus de citron.

Hachez la ciboulette. Répartissez le cottage cheese dans des bols. Salez et poivrez. Déposez 1 oeuf coupé en deux et ½ avocat dans chaque bol. Parsemez de ciboulette. Assaisonnez de quelques gouttes de sauce piquante. Servez immédiatement.