Retirez la graisse des magrets puis détaillez-les en morceaux. Versez 3 càs de miel dans un récipient et mélangez avec le jus de l’orange. Assaisonnez de sel, poivre, cumin en poudre et piment en poudre. Faites-y mariner le canard 15 min à 2 h. 

Enfilez la viande sur des brochettes en alternant avec une datte dénoyautée. 

Faites griller les brochettes de canard sur le barbecue, 4 min d’un côté et 3 min de l’autre. La viande doit être rosée. Servez avec de la coriandre.