Brochettes de tempeh et quinoa à la mexicaine

Brochettes de tempeh et quinoa à la mexicaine
Préparation 15 min.
Cuisson 15 min.
Temps de repos 0 min.
Difficulté Facile

ingrédients pour:

personnes
MAX

Inclus dans la box

tempeh
100 g
ketjap manis
2 c.à.s
oignon
0.5
poivron(s) rouge(s)
1
oignons de printemps
2
boîte haricots kidney
0.5
maïs
150 g
tomates cerises
200 g
avocat(s)
1
quinoa
100 g
coriandre
5 g
huile d'olive
poivre
sel

Brochettes de tempeh et quinoa à la mexicaine

Préparation

1

Coupez le tempeh en demi-lunes. Enrobez-le de sauce ketjap et réservez. Coupez l'oignon en 4 et détachez les couches. Coupez le poivron en gros dés. Découpez les oignons de printemps en fines rondelles. Rincez les haricots et le maïs sous l'eau froide courante. Coupez les tomates en 2. Coupez l'avocat en petits morceaux et hachez finement la coriandre.

2

Cuisez le quinoa selon les indications de l'emballage. Laissez refroidir. Confectionnez les brochettes: alternez le tempeh mariné, l'oignon et le poivron. Faites-les cuire à feu doux dans un peu d'huile. Retournez-les régulièrement. Arrosez éventuellement le tempeh d’un peu de sauce ketjap.

3

Mélangez les oignons de printemps, le maïs, les haricots, les tomates, l'avocat et la coriandre. Ajoutez le quinoa tiède avec un filet d'huile. Salez et poivrez. Servez avec le quinoa.

Informations nutritionnelles

par 100 g
Energie
124kcal
Matières grasses
0,77g
Sel
0,26g
Protéines
4,7g