Préchauffez le four à 180 °C. Battez les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez le yaourt et le zeste de citron et tamisez la farine par-dessus. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Faites fondre le beurre à feu très doux et ajoutez-le à la pâte. Battez les blancs d’œufs en neige et mélangez-les délicatement à la pâte.

Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 50 min. Une fois cuit, laissez le cake refroidir dans le moule. Mélangez le sucre impalpable et le jus de citron. Démoulez et décorez d’une couche de glaçage au citron.