Coupez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur 15 min. Coupez le poisson en gros morceaux. Répartissez-les avec les bouquets de chou-fleur dans des cassolettes individuelles.

Préparez la sauce : pressez le citron vert. Faites fondre le beurre dans un poêlon, saupoudrez de farine, mélangez puis ajoutez le lait en une fois et fouettez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le curry, le jus de citron vert, du sel, du poivre et mélangez.

Nappez les ramequins de sauce et faites dorer 5 min sous le gril du four. Décorez de baies roses et de cerfeuil.