Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre. Répartissez et aplatissez la pâte à biscuit dans le fond d’un moule à manqué dont vous aurez recouvert la base d’un papier sulfurisé. Réservez au frais. 

 Mixez la chair de l’avocat, le jus des citrons verts, le fromage frais, le sucre et les œufs. Versez la préparation sur le fond de spéculoos.

 Enfournez pendant 45 dans un four préchauffé à 180°C. Eteignez le four et laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint pendant une heure. Réservez 12 heures au frais avant de le démouler.