Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée. Etalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 min. A mi-cuisson, mélangez. Réservez.

Pour le caramel: faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne une jolie couleur dorée. Ajoutez la crème et le beurre, mélangez bien et laissez cuire encore un peu. Réservez.

Placez un bol d’environ 8 cm de diamètre au centre d’un plateau. Faites 5 boules de glace vanille et 5 boules de glace chocolat et placez-les en alternance autour du bol. Saupoudrez de crumble et nappez de caramel. Décorez de mûres, de myrtilles, de menthe et de sucre impalpable.