Faites frire le gingembre avec l’échalote dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la pâte de curry et faites chauffer encore un peu.

Portez le lait de coco, le bouillon et la sauce pour poisson à ébullition. Ajoutez les dés de courge et faites cuire 10 min.

Mixez le mélange jusqu’à obtention d’une soupe lisse, ajoutez le jus de citron puis répartissez dans des verres. Garnissez de rondelles d’oignon et de graines de sésame.