Croquants de crocodile

Facile Bouchée apéritive Exotique Noël Classique Viande

Préparation 10 min.

Cuisson 10 min.

Temps de repos 0 min.

Difficulté Facile

ingrédients pour:

personnes

MAX

Viande de crocodile

400 g

Piment rouge, haché

Coriandre hachée

2 c.à.s

Oeuf légèrement battu

Fécule de maïs

2 c.à.s

Bain d'huile d'arachide

Jus de citron vert

2 c.à.s

Gousse d'ail, pressée

Sel, poivre

Pour la salsa de mangues:

Huile d'olive

2 c.à.s

Miel

1 c.à.c

Vinaigre de vin blanc

1 c.à.s

Oignon rouge, haché

Grosses mangues, bien mûres, coupées en petits dés

Menthe, finement hachée

2 c.à.s

Sel

Croquants de crocodile

Préparation

Hachez finement la viande de crocodile (ou mixez-la au robot ménager). Mélangez-la avec le piment, du sel et du poivre. Réservez au frais, 20 min.

Entre-temps, mélangez tous les ingrédients de la salsa dans un saladier. Couvrez et réservez au frigo, minimum 1h.

Au moment de servir, ajoutez, à la viande réservée, la coriandre, l'œuf et la fécule de maïs. Mélangez et formez-en des petites boulettes. Faites-les frire dans le bain d'huile. Servez avec la salsa de mangue.