Préchauffez le four à 180°. Dans une poêle, avec l'huile, faites revenir l' oignon ciselé avec le curry. Ajoutez les petits pois surgelés, l’eau et les flocons avoine. Retirez du feu.

Transférez la préparation dans un bol, ajoutez les œufs entiers, la menthe ciselée et le fromage râpé. Façonnez des galettes sur la plaque du four. Enfournez 15 minutes à 180°.

Pendant la cuisson, préparez la vinaigrette dans un bol: l'huile d'olive, le jus de citron et assaisonner avec du sel et poivre. Mélangez et ajoutez la salade verte. Servez les galettes avec la salade assaisonnée.