Préchauffez le four à 180°C. Émincez l'oignon et pressez l'ail. Coupez la courgette en dés.

Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole à feu moyen et faites-y suer l'oignon et l'ail 2 min. Ajoutez les champignons et la courgette et mélangez pendant 3 min. Ajoutez le chou et les pommes de terre précuites et poursuivez la cuisson 2 min. Effeuillez le thym et ajoutez-le dans la poêle. Salez, poivrez et assaisonnez de paprika.

Battez les œufs avec la moitié du fromage râpé. Salez et poivrez. Disposez les légumes dans un moule à pâtisserie préalablement graissé et couvrez du mélange aux œufs. Parsemez du reste de fromage et enfournez 20 min.