Gourmande 1.782 kg

Ingrédients

Bouteille 75cl de Bergerac blanc moelleux

Papillotes croustillantes
Chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, lactose (lait), lactosérum en poudre (lait), émulsifiant : lécithine de soja)
lait entier en poudre
chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre concentré (lait), beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja)
billes de céréales 5% (farine de blé, sucre, malt de blé, amidon de blé, poudre à lever : E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel de vanille)
beurre concentré (lait)
sucre
graisse végétale (palme)
pâte de cacao
huile de tournesol
émulsifiant : lécithine de soja
Truffes fantaisie aux brisures de macaron
Graisses végétales (coprah, palmiste)
sucre
cacao maigre en poudre
lactosérum en poudre
brisures de macaron 5% (sucre, amidon de blé, farine de blé, farine d'amande, albumine d'oeuf, arômes naturels, poudre à lever : carbonates de sodium)
cacao en poudre
émulsifiant : lécithines de soja
Duo pêche et pain d'épices
Pêches 56.3% (pêche, acidifiants : acide citrique, acide ascorbique)
sucre
pain d'épices 8% (miel 38%, farine de seigle, sirop de glucose-fructose, eau, poudres à lever : E450, E500, épices, son de seigle, son de blé, amidon de blé)
jus de citron concentré
Fondant chocolat
Sucre
huile de palme
eau
cacao maigre 7%
lait écrémé en poudre
amidon modifié de maïs
chocolat noir 1% (sucre, pâte de cacao 44.5%, beurre de cacao 1 %, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline)
sel
arôme naturel
Terrine gourmande de cerf aux champignons
Viande et gras de porc (origine France)
foies de volaille
viande de cerf 20%
eau
champignons de Paris 4%
sel
poudre de lait écrémé
amidon
oignons
arôme
gélifiant : agar-agar
poivre
muscade
Terrine campagnarde aux cèpes LR
Gorge de porc* 60%
foie de porc* 30%
cèpes 5% (boletus edulis et aereus)
oeufs frais
sel
poivre*
*origine France.
Bisque de langoustine saveur truffe d'été 1%
Eau
poisson
langoustine 13.3%
carotte
concentré de tomates
crème fraîche
céleri
poireau
truffe d'été 1 % (Tuber aestivum)
sel
épices et aromates
Cognac
arôme truffe
Délice au saumon fumé
Crème fraîche
saumon fumé 20%
saumon 20%
cabillaud
eau
moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel)
huile de colza
flocons de pomme de terre
persil
ciboulette
sel de Guérande
aneth
concentré de tomates
épices et aromates
jus de citron concentré
épaississant : gomme xanthane
Sauce Foie Gras
Eau
foie gras de canard 15 % (origine : UE)
crème fraîche
Porto
amidon modifié de maïs
Brandy
épaississants : cellulose et gomme xanthane
huile de colza
sel de Guérande
lait écrémé en poudre
oignon en poudre
sucre
Toastinade fruits de mer
Moules 40%
crème fraîche 20%
huile de colza
eau
thon 10%
moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel)
fibre de blé
lait écrémé en poudre
épices et aromates (dont curry 0.3%)
sel de Guérande
épaississant : gomme de xanthane
Duo de moutardes saveur truffe d'été 1%
Moutarde 78% et moutarde à l'ancienne 20% (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant : acide citrique, conservateur : disulfite de potassium)
arôme
truffe d'été 1 % (Tuber aestivum)