Préchauffez le grill du four. Pelez et émincez l'oignon.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y suer l'oignon 1 min, puis ajoutez les champignons. Faites cuire 4 min en remuant et ajoutez les épinards. Laissez réduire 1 min. Poivrez et salez. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu vif et faites-y cuire la viande hachée. Ajoutez du ketchup. Poivrez et salez. Réunissez la crème liquide et le concentré de tomates.

Étalez la viande hachée dans un plat à four. Couvrez d'une couche de légumes puis d'une couche de pommes de terre. Nappez le tout de crème liquide et de fromage. Enfournez 10 min sous le grill ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et doré.