Préparez le Bloody Mary : dans un verre doseur, mélangez le jus de tomate avec la vodka, la sauce Worcestershire, le Tabasco et le jus de citron. Blanchissez les salicornes dans de l’eau bouillante pendant 2 min.

Étalez un peu de glace pilée sur chaque petite assiette et placez-y des petits quartiers de citron. Ouvrez les huîtres et disposez-les sur la glace.

Nappez l’intérieur de chaque huître d’1 ou 2 c à s de Bloody Mary. Poivrez et garnissez de quelques salicornes.