Les points forts :

• Pâturage 6mois/an minimum
• Origine 100 % Belge
• Juste rémunération des éleveurs

Une viande de goût et de qualité

Si les vaches sélectionnées pour la Filière Qualité Carrefour sont de race Blanc-Bleu Belge, c’est pour la qualité réputée de leur viande. Une qualité favorisée par l'élevage en paturage, qui participe également au bien-être des animaux. L’alimentation de ces vaches 100% belges permet d’obtenir une viande très savoureuse, ni trop maigre, ni trop grasse, goûteuse et joliment persillée : les fibres de la viande sont entremêlées de points de graisse, au cœur du tissu musculaire. Le gras fond lors de la cuisson, donnant une saveur particulière à la viande et exacerbant ses arômes et ses parfums. La viande est également plus tendre et convient ainsi parfaitement à la cuisson lors de votre prochain barbecue !

Une alimentation produite à la ferme

Chez Béatrice, les vaches sont en pâture au moins la moitié de l’année. Leur alimentation est d’origine végétale, à base d’herbe et d’aliments nobles, et exclut le soja. Maïs, orge, betterave, lin… tous les aliments sont pour la plupart directement cultivés à la ferme. Une bonne alimentation est essentielle à l’équilibre et à la bonne santé des vaches mais a également un impact environnemental : utiliser du lin permet de modérer leur production de méthane et les nourrir sans OGM ni soja limite beaucoup l’empreinte écologique.

Une juste rémunération pour les producteurs

Les Filières Qualité Carrefour valorisent un savoir-faire belge et artisanal et suivent un cahier des charges strict, mis en place avec les producteurs. Séduite, Béatrice a rejoint l’équipe Carrefour en 2019. Un partenariat s’est instauré dans une totale confiance, suite à des points de vue concordants. Cette confiance s’est encore renforcée grâce à une rémunération juste et transparente, annoncée dès le départ.