LES POINTS FORTS

• 100 % belges
• Récoltées à la main
• Goût authentique
• Sans résidus de pesticides

Disponibles d’avril à juin, selon les aléas de la météo.

Les meilleures asperges fraîches

Chez les Van Meijl, la culture de l’asperge est une histoire de passion qui remonte à 1986, date à laquelle le couple a planté ses premiers spécimens. Après plusieurs années d’expérimentation, Adriaan et Jeanne sont finalement parvenus à une production stable et de très haute qualité. Adriaan s’occupe de la culture, moi de la vente, explique Jeanne. Nos trois fils, Rik, Rob et Stefan, nous donnent aussi un coup de main. Notre but est de cultiver les meilleures asperges fraîches. Et le Limbourg est l’endroit parfait pour cela ! Le sol sableux de cette région conserve en effet la chaleur, ce qui permet aux pousses de bien se développer sous la surface.

Des asperges récoltées à la main

Depuis ses débuts, la petite entreprise familiale a bien grandi. Aujourd’hui, Adriaan et Jeanne travaillent avec une centaine de personnes. Dès que les asperges pointent le bout de leur nez, elles sont délicatement détachées, une à une, la main avec une gouge, un outil servant à creuser. Un travail extrêmement délicat et titanesque mais c’est la seule manière de s’assurer qu’elles ne seront pas abîmées, précise Adriaan. Une fois cueillies, les asperges sont plongées durant six heures dans de l’eau froide et ce, afin de conserver leur qualité. Elles sont ensuite lavées, coupées, emballées puis envoyées au dépôt. Le lendemain, elles sont déjà sur les étals de votre magasin Carrefour.

Collaborer pour le goût et la qualité

Pour Carrefour, collaborer avec des producteurs de qualité comme Adriaan et Jeanne Van Meijl est essentiel. Pour promouvoir le patrimoine agricole belge mais aussi pour la qualité des produits et des saveurs. Les asperges de la Filière Qualité Carrefour vous offrent ainsi la garantie d’être 100 % belges : le sol sableux du Limbourg convient parfaitement à la culture des asperges. Cette terre conserve en effet la chaleur, permettant aux pousses de bien se développer sous la surface. Elles sont 100 % fraîches puisqu’elles viennent directement de l’entreprise à l’étal.

Le b.a.-ba de l’asperge

Veillez à ce qu’elles dégagent un agréable parfum de blé mûr. En main, elles doivent être à la fois fermes et flexibles. Evitez les asperges dont les pieds sont trop secs. Conservez-les au frigo, au maximum 3 jours, dans un linge propre et humide, elles sont en effet très délicates. Le mieux reste donc de les consommer immédiatement. Les asperges vertes doivent être lavées, alors que les asperges blanches, très fibreuses, doivent être épluchées.