Dénoyauter les cerises  et verser le miel dans une casserole. Verser 500ml d'eau bouillante. Portez le tout à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à feu plus doux.

Ajouter le zeste et le jus de 2 citrons à la gelée de cerises et laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.

Mettre des glaçons dans chaque verre, ajouter le sirop et diluer avec de l'eau pétillante. Terminer avec quelques tranches de citron.