Préchauffez le four à 180 °C. Avec un couteau pointu, incisez les magrets de canard côté peau en quadrillage sans couper la viande. Saupoudrez-les de 4 épices, sel et poivre.

Faites cuire la viande à feu vif dans une sauteuse, sans matière grasse, en commençant par le côté peau, jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur. Placez ensuite la viande dans un plat et enfournez 8 à 10 min.

Déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique et le miel, laissez