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Challenge végétarien

Conseils, astuces et recettes pour manger végétarien

Manger veggie, une fois, deux fois par semaine ou tous les jours, peut sembler compliqué. Pourtant, il est facile de profiter de saveurs variées, de textures réconfortantes et de nutriments adaptés sans passer plus de temps en cuisine. Voici nos astuces pour vous lancer !

 

Végé, flexi, végane… Quelles différences ?

Un végétarien ne consomme aucun animal (viande ou poisson).

Un végétalien exclut en plus tous les aliments qui sont produits par des animaux (miel, lait, oeufs…).

Un végane ne consomme aucun produit d’origine animale, produits alimentaires mais aussi ceux d’utilisation courante (cuir…).

Un flexitarien alterne des périodes de végétarisme avec des périodes omnivores.

Un pesco-végétarien exclut la viande de son alimentation, mais pas le poisson.

Georgiana, 31 ans, amoureuse de voyages et végétarienne
Georgiana
31 ans, amoureuse de voyages et végétarienne

« Nous sommes devenus végétariens il y a 5 ans. Nous étions tous les deux intéressés par une vie plus saine, mais c’est moi qui me suis, un jour, lancé un petit défi détox. Au programme ? Un maximum de fruits et légumes sur une semaine, pas de viande ni de poisson. Jeremy a relevé le défi avec moi, par curiosité et pour le challenge. Bilan après une semaine : beaucoup plus d’énergie, une meilleure digestion, le sentiment d’être en forme. En bonus, pas de sensation de manque. Ça a été un déclic ! Depuis, la viande a définitivement quitté nos menus. »

Un repas veggie complet

Les protéines végétales ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels, contrairement aux protéines animales. Pour satisfaire vos besoins et éviter les carences, il est donc important d’associer dans un même repas des céréales (pâtes, boulgour, riz, quinoa, semoule…), des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges et blancs, flageolets, pois cassés…) et des légumes et ce, au moins une fois par jour.

Challenge végétarien

Jeremy, 40 ans, végétarien et sportif assidu
Jeremy
40 ans, végétarien et sportif assidu

« Nous allons courir 3 fois par semaine, et notre conversion au végétarisme n’a eu aucune influence négative sur notre endurance. C’est même plutôt l’inverse ! Nous récupérons assez rapidement. »

Régime végétarien, comment faire le plein de protéines ?

Le conseil de Jeremy pour une assiette équilibrée

Nous trouvons nos protéines dans les champignons ou les légumineuses. Nous consommons aussi beaucoup d’oléagineux pour les omégas 3, pour nous assurer de nos apports nutritionnels.

Les idées de recettes rapides et gourmandes de Jeremy

Des salades de quinoa ou de boulgour pour le midi, avec des légumes et un peu de feta, des woks veggie, des frites de patates douces et des légumes au four avec de l’huile d’olive…

Les alternatives à la viande préférées de Jeremy

Nous optons pour des œufs ou du fromage, en quantité modérée, des lentilles, du soja… Et nous avons un vrai coup de cœur pour le seitan, qui est une petite bombe de protéines.

3 recettes veggie incontournables

Notre must

Des boulettes veggie maison à base de pois chiches et des currys au lait de coco et aux légumes variés.

Le bon plan de Georgiana

Une recette veggie rapide et facile ? Des tacos à l’avocat et aux haricots, avec une sauce épicée.

Le plein de saveurs

Cette recette veggie fait voyager ! Un Dahl de lentilles au chou-fleur, noix de coco et riz, c’est parfumé, sain et nourrissant.