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Les champignons des grottes Filière Qualité Carrefour
« Le champignon de grotte est le plus durable. Excepté le peu d’énergie nécessaire pour les lampes, je ne consomme rien. En plus, la production de ces champignons génère très peu de déchets : les bacs de compost utilisés sont recyclés et réemployés. C’est bon pour nous, et pour la planète ! »
Nettoyer les champignons des grottes
Ne les lavez pas à l’eau ! Comme des éponges, ils se gorgeraient du liquide et perdraient leur saveur. Brossez-les plutôt délicatement avec un papier absorbant ou une éponge légèrement humide.
La bonne cuisson des champignons des grottes
Résistez à la tentation de remuer les champignons dans la poêle trop rapidement. Au contraire, laissez-leur le temps de caraméliser ! La couleur idéale pour les retourner ? Un brun doré !