La belle pétillance et les arômes de cidre et de sherry de la Gueuze à l'ancienne Cuvée René se marient parfaitement avec la fraicheur d'un fromage frais ou d'un fromage aux herbes.

Le goût aigre-doux de la Pecheresse se marie parfaitement avec les fromages de chèvre frais comme le Chavroux, tout en douceur et en onctuosité, qu’ils soient servis chauds (sous forme de soufflés) ou sortant du frigo.

Un fromage de chèvre frais et légèrement acidulé s’associe bien avec une bière de fermentation spontanée, comme la Belle Vue Gueuze. Cette bière un peu aigre, mais tout à fait ronde et fruitée est vieillie en fûts de chêne et correspond parfaitement au fromage Entremont Comté.