Cassolette de cabillaud au sabayon de bière blanche
Dans une poêle, faites fondre 15 g beurre et faites-y revenir les légumes à feu moyen. Salez, poivrez et réservez au chaud. Dans la même poêle, faites cuire le cabillaud pendant quelques minutes dans 15 g de beurre, puis retournez les filets et poursuivez la cuisson. Réservez au chaud.