Couronne d’agneau aux herbes, salade de couscous
Placez les couronnes d’agneau devant vous, partie charnue sur le plan de travail (les côtes tournées vers vous) et faites des incisions de 3 cm de long d’environ 0,5 cm de profondeur tous les 2 ou 3 os. Salez et poivrez. Saupoudrez-les d’herbes de Provence et de romarin. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four et saisissez-y les couronnes d’agneau de tous les côtés.