Crues, cuites, grillées, elles se plient à beaucoup de préparations. Et, il n'y a vraiment pas de raisons de s'en priver ! 100 g de moules cuites n’apportent que 58 kcal et seulement 2 % des besoins journaliers en lipides. De plus, elles sont très riches en vitamine B12. Cette vitamine, qui intervient dans la construc- tion cellulaire, n’est pas synthétisée par le corps, elle doit donc être obligatoirement apportée à l'organisme par la nourriture.
