Ananas pétillant 

Bramble Sour 

Champagne à la canneberge 

Christmas sour 

Christmas sour 

Cocktail de canneberges au gin 

Eau aromatisée à l’ananas  

Gin tonic aromatisé coriandre agrumes 

Mocktail de ginger beer aux fruits de la passion 

Mocktail gingembre et romarin 

Mocktail mangue - framboises
 

Mocktail orange, gingembre et cannelle 

Mojito ananas 

Moscow Mule exotique 

Negroni classique 

Prosecco Earl Grey et vodka 

Punch au whisky, grenade et canneberges 

Punch Cava citron 

Spritz au pamplemousse et romarin 

Artichauts garnis 

Bricks aux oignons confits et Camembert 

Brochettes de scampis, noix de coco et ananas 

Carpaccio aux 2 saumons et fruits de la passion 

Carpaccio de betteraves rouges 

Carpaccio de betteraves à la crème de feta et crumble de noix 

Carpaccio de boeuf à la coriandre et grenade 

Carpaccio de chevreuil aux mûres 

Carpaccio de concombre au guacamole 

Carpaccio de magret de canard fumé 

Carpaccio de veau à la truffe 

Ceviche de noix de Saint-Jacques aux fruits de la passion 

Coupelle au gravlax, chou-rave et radis 

Crevettes de Madagascar en tempura 

Croquettes de panais à la sauce verte 

Croustillants de Saint-Jacques en tempura, sauce miso 

Demi-homard, sauce à la blanche et aux herbes fraîches 

Flétan fumé, avocat et crevettes grises 

Galette de sarrasin terre-mer 

Galettes de poisson thaïes, sauce chili douce 

Gaufre aux herbes, pesto et fromage frais 

Gratin de homard aux mini-légumes 

Huîtres farcies aux pleurotes 

Huîtres gratinées au champagne 

Magret de canard fumé, salsa mangue et oignon rouge 

Médaillons de limande, coulis à l’orientale 

Noix de Saint-Jacques terre-mer, glaçage au pamplemousse rose 

Panna cotta au fromage de chèvre et champignons 

Poires au four farcies de noix et roquefort 

Potage de céleri aux crevettes grises 

Quiche aux topinambours, châtaignes et champignons 

Ravioli frits, salsa épicée 

Risotto aux morilles et foie gras 

Roulades de rosbif à la crème de raifort 

Saint-Jacques à la crème de topinambours et champignons 

Salade de mousse de truite à la pomme verte 

Salade d’œufs de caille et mayonnaise à la truffe 

Scampis en croûte de panko, mayonnaise au wasabi 

Tartare de bar aux radis 

Tartare de Bleue des Prés aux figues et aux noix 

Tartare de crabe, grenade et avocat 

Velouté au lait de coco, asperges vertes et Grandi Tondi 

Velouté de chicons aux crevettes grises 

Velouté de topinambours, copeaux de truffe noire 

Verrines de truite et Granny Smith 

Yakitori au saumon, bouillon oriental 

Bar Oméga, purée de topinambours, frites de panais et chicons grillés 

Biscuits au potiron, ricotta, épinards 

Boeuf Wellington 

Butternut farci, sauce aux noix de pécan 

Butternut farcie au quinoa sauce aux canneberges 

Cailles aux raisins, croquettes de butternut, choux de Bruxelles et sauce aux airelles 

Canard sauce au porto 

Carpaccio aux 2 saumons et fruits de la passion 

Chapon en papillote  

Chapon farci, légumes et pommes rôties 

Civet de marcassin en croûte 

Coucou de Malines et sa farce aux châtaignes, sauce cognac 

Coucou de Malines farci au riz, quinoa, champignons et amandes 

Cuisse de canard aux figues, sauce au miel et porto 

Dorade aux herbes et à l’orange, fenouil grillé et pommes de terre hasselback 

Filet de boeuf Blanc-Bleu Belge et légumes racines rôtis, jus au café 

Filet de porc à l’orange 

Filet d’agneau en croûte de pistache 

Fondue au bouillon de bœuf  

Fondue au lait de coco  

Gratin de homard aux mini-légumes 

Parmentier de lentilles et crumble de céleri-rave 

Pastilla de dinde du lendemain 

Patates lardées au reblochon 

Poisson au sésame, houmous et ratatouille d’hiver 

Portobello farci au couscous perlé, chorizo et chou frisé 

Potiron grillé, halloumi et vinaigrette à la mangue 

Poulet d’Auvergne farci aux légumes et bacon 

Purée de butternut 

Radis rôtis à la crème épaisse et aux noisettes 

Ragoût de biche aux châtaignes et légumes oubliés 

Ravioles de langoustine 

Risotto aux asperges et morilles 

Risotto aux Saint-Jacques et croustillant de poireaux 

Risotto de Saint-Jacques aux topinambours 

Roastbeef à la crème de champignons 

Roulade de dinde aux champignons, sauce champagne 

Roulade de dinde croustillante, frites de butternut et haricots 

Roulade de dinde farcie 

Roulade de dinde farcie, sauce au porto 

Rôti de cerf 

Rôti de porc au romarin, frites de panais et sauce aux canneberges 

Rôti de veau farci, sauce aux champignons 

Saumon en robe de sésame, couscous perlé aux herbes et coulis de poivron 

Saumon et couscous de fête, salsa 

Tournedos de cerf aux châtaignes, sauce liégeoise 

Tourte au saumon 

Turbot et coques en papillote 

Waterzooi de luxe 

Biscuits de Noël au chocolat blanc 

Biscuits glacés 

Biscuits Linzer 

Bûche de Noël meringuée aux framboises 

Camembert en robe de fête 

Carré chocolat betterave  

Cheesecake au panais et noix de pécan 

Couronne glacée 

Couronne meringuée à la crème de citron 

Crémeux au caramel salé, brownie et pop-corn 

Cupcakes aux carottes  

Drip cake aux fruits rouges 

Gâteau au chocolat et noisettes caramélisées
 

Gâteau de polenta, poire caramélisée, glaçage à l’Élixir d’Anvers 

Mini-tartelettes de meringue aux fruits exotiques 

Panna cotta au mascarpone, aux fruits rouges et betteraves rouges 

Parfait glacé au rhum meringue 

Pitaya au chocolat 

Poire pochée à la crème de mascarpone, chapelure biscuitée et sauce au chocolat 

Sabayon au champagne et glace vanille 

Sabayon à la Kriek 

Sapin de Noël aux fruits, sauce au chocolat 

Tiramisu aux framboises et Grand Marnier 

Trifle aux clémentines 

Truffes mexicaines chocolat-piment