Pilons de poulet farcis, tranches de pommes à la confiture d’airelles et des mini-gratins
Incisez la peau de chaque pilon et retirez délicatement la chair de manière à n'en laisser qu’une fine couche. Mixez la chair prélevée avec les poivrons émincés, le jambon, les échalotes, les raisins secs, l’œuf et la chapelure jusqu’à obtention d’une farce homogène. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 175 °C.