Cocktail de canneberges au gin

Cuillère de magret de canard fumé et salsa mangue

Roulés de concombre au guacamole en cuillière

Carpaccio de veau à la truffe

Pintade aux agrumes, figues au miel

Sabayon à la Kriek

Gin épicé

Velouté de topinambours, copeaux de truffe noire

Sucettes de foie gras, spéculoos et poire

Saumon en pâte filo

Noix de chevreuil, purée à la truff e, compote de pommes et d’airelles

Couronne glacée