Poulet d’Auvergne farci aux légumes et bacon 

Rôti de porc au romarin, frites de panais et sauce aux canneberges 

Rôti de marcassin, légumes racines glacés 

Chapon farci, légumes et pommes rôties 

Boeuf Wellington 

Filet de boeuf, épinards, champignons des bois et sauce à la truffe 

Filet de biche en croûte d'herbes, échalotes confites et gâteau renversé de butternut 

Rôti de veau farci, sauce aux champignons 

Civet de sanglier au vin blanc et aux abricots secs 

Magret de canard aux épices, miel et raisins 

Civet de marcassin en croûte 

Cerf à la Wellington 

Coucou de Malines farci au riz, quinoa, champignons et amandes 

Coucou de Malines et sa farce aux châtaignes, sauce cognac 

Roastbeef à la crème de champignons 

Filet de boeuf Blanc-Bleu Belge et légumes racines rôtis, jus au café 

Rôti de cerf 

Cailles aux légumes anciens 

Cuisse de canard aux figues, sauce au miel et porto 

Filets de biche marinés et pommes-cannelle 

Chicons braisés et filet de porc 

Magret de canard, sauce aux myrtilles 

Tournedos à la purée de céleri-rave et chips de panais 

Râble de lapin farci aux chicons et châtaignes 

Roulade de dinde farcie, sauce au porto 

Dinde de Noël au four farcie, pommes de terre grenaille au thym et airelles 

Dinde rôtie aux pommes farcies 

Dinde farcie aux figues et foie gras 

Roulade de dinde farcie 

Pastilla de dinde du lendemain