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Brunch zéro gaspillage après les fêtes

Des idées alléchantes pour un brunch zéro gaspillage

Il y a souvent des restes après les fêtes. Ils peuvent encore servir ! Avec ces idées ingénieuses, vous pourrez utiliser vos restes de la veille pour créer un brunch complet. Idéal pour les lendemains de veille, ou juste pour expérimenter !

Croque aux chicons, rosbif, bacon, brie et canneberges

Des mini-croques à croquer

Avec les restes du festin d'hier, découpez, empilez, garnissez : blanc de dinde ou de poulet d'Auvergne coupé en fines tranches, jambon cru, saumon fumé, le tout nappé d'une mayonnaise aux herbes fraîches tells que basilic, estragon, cresson...

Lilia

44 ans

« Nous sommes très "antigaspi". Du coup, il y a toujours une recette préparée à base des restes des repas de fête. Quiche, omelette, empanada, croques... toutes les combinaisons sont possibles pour plaire à tous. »

Croque-madame au flétan

Pastilla de dinde du lendemain

Une pastilla pour épater vos convives

A ce plat traditionnel du Maghreb, vous confierez tous les restes de volaille: dinde, poulet, canard, pigeon, caille... Le tout en un mélange de sucré et de salé, agrémenté d'amandes et délicieusement parfumé à la cannelle.

Crêpes ou viennoiseries ?

Nora

64 ans

« Nos petits-enfants aiment les croissants ou les pains au chocolat. Je vais aussi chercher les pistolets favoris de mon mari à la boulangerie. »

Lilia

44 ans

« Des crêpes ! Crêpes, pancakes ou poffertjes, tout ce qui peut se servir avec de la gelée de myrtilles et du sirop d'érable. »

Des pancakes pour changer des crêpes

Servis habituellement au petit-déjeuner en Amérique du Nord, les moelleux pancakes sont traditionnellement accommodés avec du sirop d'érable et une noix de beurre mais rien ne vous empêche de les dévorer avec des fruits frais de saison ou nappés de sauce au chocolat.

Pancakes au yaourt et fruits exotiques

Mini-tourtes de  boeuf à la bière

Des mini-tourtes pour un max de plaisir

Inspirées de la cuisine anglaise, ces petites tourtes ou 'pies' sont réalisées avec des restes de volaille, de boeuf ou de gibier mais aussi avec du poisson, des légumes et du cheddar. Faciles à réaliser, elles sont un must pour un brunch So British !