“Entre la poire et le fromage” 

A l’origine, l’expression signifiait « vers la fin du repas », c’est-à-dire à un moment où l’on commence à être détendu, un instant plus convivial et propice aux discussions. 

Et pourquoi pas les deux ? 

Dans une tarte ou une salade, la poire se marie avec les fromages forts tels que le cantal, le bleu ou le roquefort et même le Herve pour une saveur bien belge.

1. Lorsque vous achetez les noix, tapez-les doucement l’une contre l’autre. Si elles sonnent creux, elles ne sont pas fraîches. Il faut que le son soit mat et plein.
2. Vous adorez les noix fraîches mais ce n’est pas toujours facile d’enlever la fine peau qui les enveloppe. Laissez tout simplement tremper les cerneaux de noix dans de l’eau salée toute une nuit.
3. Les noix fraîches se conservent pendant plusieurs semaines, dans leur coque, étalées sur un plateau dans un endroit frais et aéré. Si elles sont en cerneaux, préférez le réfrigérateur.