Vive la mixologie !

Les brasseries artisanales ou microbrasseries ont réveillé le goût de la bière chez ces jeunes qui s’initient à la mixologie. Ils n’hésitent pas à servir leur bière mixée en cocktail surprenant et plein de saveurs.

L’autre cuisson du saumon

Vous connaissiez déjà la cuisson du saumon grillé, poché, en papillote et même en croûte de sel. Découvrez aujourd’hui la cuisson sur lit de sel. Pas moins de 1 kilo de sel marin pour savourer cette chair fondante et moelleuse, tout comme ces saveurs délicieusement intactes. On like !

Votre focaccia d’hiver

La focaccia, ça vous fait penser à l’été, à la chaleur du soleil italien ? Et si vous bousculiez vos idées toutes faites pour inaugurer la focaccia d’hiver à la betterave rouge ? Sa couleur rosée sera du plus bel effet pour escorter votre plat principal ou accompagner votre plateau de fromage.

Le bon goût du ragoût !

Quoi de plus réconfortant qu'un bon ragoût à déguster pendant les froides journées d’hiver ? Hop, on sort la cocotte en fonte, on choisit ses plus beaux légumes de saison, une belle viande de bœuf ou même d’agneau , des épices sélectionnées avec soin et on lance la cuisson. Plus on le mijote, meilleur il est !

Astuce

Pour une recette minceur, choisissez plutôt des viandes blanches comme le poulet ou la dinde et évitez d’incorporer des lardons. Ajoutez-y une touche maison à base de tomates, laurier et oignons. 

Aphrodisiaque, le céleri-rave ?

C’est ce qu’affirme ce proverbe du sud de la France : « Si femme connaissait la vertu du céleri sur l'homme, elle en planterait de Paris jusqu'à Rome ». Vrai ou faux, ce légume d’hiver à la saveur délicate gagnerait à être mieux connu. Alors, pour vous changer du céleri rémoulade, osez cette recette de celeri-rave farci 100% veggie.

Bon comme en Italie

Faire de gnocchis maison vous paraît insurmontable ? Détrompez-vous ! Contrairement à la recette classique italienne préparée avec des pommes de terre, cette spécialité romaine se prépare avec de la semoule fine et est inratable. Promis, juré !

Le choc chocolat

Biscuit au cacao, ganache au chocolat noir et noix de coco… Laissez-vous tenter par cet irrésistible gâteau qui ravira petits et grands. Même les intolérants au lactose et les adeptes de recettes véganes vont se régaler. Trop bon !