Poissons et fruits de mer sur la grille du barbecue sont délicieux natures grillés au barbecue. Mais avec une touche de goût en plus, c’est encore meilleur ! Préalablement marinés dans un mélange à base d’huile d’olive, paprika, d’ail et de sauce sriracha, vos calamars, gambas, noix de saint-jacques et filets de saumon seront sublimés. Un méli-mélo de brochettes de la mer à tester absolument !

Comment revisiter vos classiques brochettes de volaille ? Osez les épices ! Marinés dans du tandoori et du piment d’Espelette puis parsemés de graines de sésame, vos filets de dinde seront divins ! Ajoutez enfin une touche d’exotisme et servez vos brochettes avec une salsa épicée à base de tomates cerises et pastèque. De quoi épatez tous vos convives !

Et l’alternative végane ? La pizza au houmous et aux légumes grillés ! Facile à préparer, la pâte de base est réalisée à partir de farine de houmous. Pour la suite, rien de plus simple : un passage rapide d’aubergines sur le grill, une garniture de houmous frais, de radis et de crudités… un vrai régal, frais et équilibré !

Les artichauts aussi peuvent passer sur la grille du barbecue ! Une fois le foin du cœur enlevé, il suffit de les poser sur le grill, coupés en deux, à distance des braises… Pour finir : un léger filet d’huile d’olive, un zeste de citron et une pincée de fleur de sel : un régal de simplicité !

En variation intéressante à la brochette de légumes, il y a la papillote ! Réalisées à partir de grandes tranches de courgettes coupées finement, les papillotes se garnissent de feta, d’olive et de tomates cerises. Un délice qui fera particulièrement le bonheur de vos convives végétariens !

Et en dessert ? Du sucré sur la grille du barbecue ?  C’est possible aussi, avec les galettes à base de polenta ! Les galettes, confectionnées à partir de polenta préalablement cuite, se dorent très facilement sur le grill. Chaudes dans l’assiette, elles se garnissent, selon votre inspiration, de fruits de saison, de mascarpone,  de sirop d’érable ou d’un peu de sucre glace… Un pur régal pour les petits et les grands !