Avec son chapeau jaunâtre en trompette et sa chair blanc crème ou jaune clair, légèrement molle, ce champignon se distingue par sa saveur et son odeur délicieusement fruitée. Il accompagne à merveille les viandes blanches. Il peut être conservé au congélateur pendant plusieurs mois, s'il est fraîchement cueilli et bien nettoyé.