La morille

La morille ne se trouve qu’à l’état sauvage, et est disponible dans les étals quelques mois par an. La morille séchée est par contre trouvable toute l’année. Spongieuse et très nutritive, elle brille particulièrement dans les ragoûts, les sauces et les plats de viande et gibier. Attention : consommée crue, la morille est toxique. Veillez à la cuire suffisamment !