Le champignon de Paris

Plus connu sous le nom de champignon blanc ou commun, le champignon de Paris est sans doute le plus courant dans nos assiettes. Avec son chapeau blanc et rond, succulent dans sa version mini, il a un goût délicat, moins affirmé que les variétés des bois. Disponible toute l’année, il est savoureux cru, mais aussi poêlé, farci, mijoté, en recette d’exception comme en plat de tous les jours.