Le portobello

Considéré comme le plus gros de tous les champignons portés à maturité, il présente une texture ferme, charnue, croquante et une subtile saveur terreuse. Son grand chapeau de couleur havane en fait le réceptacle idéal pour toutes sortes de farces. Disponible toute l’année, le portobello est en fait un très gros champignon de Paris, idéal à consommer lors d’une journée sans viande au menu.