Ce champignon charnu, délicatement parfumé et d’origine asiatique se reconnaît à son pied blanc surmonté d’un chapeau marron. Hautement nutritif et riche en vitamine B, C et en antioxydants, son nom signifie « champignon » (take) qui pousse sur l’arbre (shii) ». Coupez le pied que vous réservez pour des bouillons et gardez les chapeaux pour un wok, des nouilles sautées ou une soupe miso.