C’est dans le Limfjord, un bras de mer peu profond dans le nord du Danemark, que sont cultivées les moules de corde Carrefour. Les eaux pures de ce fjord ont la profondeur et la température idéales pour la mytiliculture et sont très riches en nutriments. Les moules de corde n’ont jamais reposé au fond de la mer, ce qui fait leur spécificité. Résultat ? Des moules charnues d’une qualité incomparable.

C’est à la fin de l’été que les moules sont placées, bébés, sur des cordes lestées de poids. Pendant plus de 10 mois, elles flottent sans effort en créant autour d’elles tout un écosystème et en grandissant naturellement. L'aquaculture biologique préserve la biodiversité et la qualité des écosystèmes aquatiques et terrestres environnants. Elle permet aussi de maintenir en bonne santé le milieu aquatique dans lequel reposent les moules.

Des producteurs passionnés, un minimum d’intermédiaires, un élevage au très faible impact environnemental et une qualité de produit exceptionnelle… Les moules de cordes danoises racontent une histoire aussi émouvante que succulente. Elles sont aussi une excellente source de protéines animales et ne provoquent aucune surpêche. Leur empreinte carbone est donc nettement plus faible que celle de la plupart des viandes. De quoi donner envie d’aller voguer encore et encore sur les eaux du Limfjord !

Après la récolte, les moules sont envoyées à Yerseke, aux Pays-Bas, dans l’entreprise familiale Krijn Verwijs. La culture sur corde donne un produit très ‘propre’ qui nécessite peu de nettoyage. Elles sont emballées, après récolte et repos dans l’eau, parfaitement fraîches. Ensuite, elles sont directement acheminées vers les magasins, pour une fraîcheur absolue et garantie.