Authentique et savoureux poulet d’Antan Filière Qualité Carrefour

En 2012, après un parcours professionnel déjà bien engagé, Astrid décide de revenir travailler avec ses parents dans la ferme familiale située à Pessoux, près de Ciney, dans la province de Namur. « J’ai fait un graduat en agronomie à Ciney puis j’ai travaillé pour l’entreprise pharmaceutique GSK et ensuite au centre de recherches de Gembloux. J’avais un peu fait le tour, alors j’ai décidé de revenir à la ferme », explique la jeune femme. À l’époque, les parents d’Astrid possèdent une ferme de vaches laitières et viandeuses. Mais, à son retour, elle ne souhaite pas agrandir la filière bovine. Pour diversifier les activités familiales, elle décide de se lancer dans l’élevage de poulets. Selon elle, « la volaille est un beau produit. Mais j’avais envie d’aller vers une production authentique, non conventionnelle. Je me suis alors lancée dans le poulet plein air de qualité. »

Les poulets disposent en effet d’un vaste parcours extérieur arboré et les bâtiments bénéficient d’une ventilation et d’une lumière naturelles. « Je ne voulais pas d’une production intensive, poursuit la jeune femme. Je voulais un poulet « bien-être », élevé dans le respect de l’animal. » Les poulets d’Astrid Carton sont également totalement belges : les oeufs proviennent d’un couvoir en Wallonie, ils sont couvés à Andenne, ils grandissent à Ciney et ils sont abattus à Bertrix. Quant à leur alimentation, elle provient d’une entreprise située à Val-Dieu. Une démarche qui a immédiatement séduit Carrefour. Grâce à la blockchain vous pouvez retrouver l’ensemble des informations relatives au parcours d’un produit, depuis la ferme jusqu’au magasin, et tout savoir sur l’origine et les conditions d’élevage du poulet. Pour cela, rien de plus simple, il suffit de scanner le QR code sur l’emballage.

Pour le poulet d’Antan, la collaboration avec Carrefour se fait via une coopérative de producteurs locaux dont fait partie Astrid. « C’est important que les gens sachent d’où vient leur poulet, et tout ce qu’ils mangent d’ailleurs. Je trouve ça très positif que les grandes surfaces travaillent avec les producteurs locaux et les mettent en valeur via notamment le packaging. C’est une belle démarche. Je reçois beaucoup de retours positifs de personnes qui m’ont vue sur les emballages des poulets d’antan dans leur magasin Carrefour. Ils me disent qu’ils sont contents de savoir que leur poulet vient d’un élevage du coin, qu’il est bien 100 % belge et qu’ils ont retrouvé ce bon goût de poulet, comme avant. Je sais alors pourquoi je fais tout ça. »

C’est un poulet qui offre une chair tendre et savoureuse avec un goût authentique. La race élevée par Astrid est une race qui a été sélectionnée pour un engraissage plus lent, ce qui produit une viande plus tendre. L’alimentation du poulet d’antan est locale et sans OGM (< 0,9 %). Elle se compose principalement de maïs, cequi lui confère sa couleur légèrement jaune et sa saveur unique. Les poulets ont en outre accès à un parcours extérieur qui leur permet de courir, ce qui influence également la texture et la tendreté des chairs. Le poulet d’antan Filière Qualité Carrefour est donc plus charnu et plus tendre qu’un poulet conventionnel et il offre une saveur authentique unique.