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Salade thaïe à la mangue
La viande de vache est plus tendre, plus fine mais aussi persillée, riche en caractère.
L’élevage en pâturage favorise le bien-être des vaches et la qualité de la viande.
Les vaches sont nourries sans OGM ni soja ce qui limite l’empreinte écologique.
« Notre volonté est d’élever des animaux de manière respectueuse, tant de leur bien-être que de l’environnement. Nous souhaitions produire de la nourriture artisanale de qualité, le tout dans une exploitation à taille humaine. Ce partenariat est très positif à mes yeux, car un prix fixé à l’avance permet de démarrer sur des bases solides. En plus, nous pouvons garantir des volumes de production et une meilleure rentabilité de l’élevage. On sent que notre agriculture est respectée et mise en avant. »