Si les vaches sélectionnées pour la Filière Qualité Carrefour sont de race Blanc-Bleu Belge, c’est pour la qualité réputée de leur viande. L’alimentation de ces vaches 100% belges permet d’obtenir une viande très savoureuse, ni trop maigre, ni trop grasse, goûteuse et joliment persillée : les fibres de la viande sont entremêlées de points de graisse, au cœur du tissu musculaire. Le gras fond lors de la cuisson, donnant une saveur particulière à la viande et exacerbant ses arômes et ses parfums. La viande est également plus tendre et convient ainsi parfaitement à la cuisson lors de votre prochain barbecue !

Chez Béatrice, les vaches sont en pâture au moins la moitié de l’année. Leur alimentation est d’origine végétale, à base d’herbe et d’aliments nobles, et exclut le soja. Maïs, orge, betterave, lin… tous les aliments sont pour la plupart directement cultivés à la ferme. Une bonne alimentation est essentielle à l’équilibre et à la bonne santé des vaches mais a également un impact environnemental : utiliser du lin permet de modérer leur production de méthane et les nourrir sans OGM ni soja limite beaucoup l’empreinte écologique.

Les Filières Qualité Carrefour valorisent un savoir-faire belge et artisanal et suivent un cahier des charges strict, mis en place avec les producteurs. Séduite, Béatrice a rejoint l’équipe Carrefour en 2019. Un partenariat s’est instauré dans une totale confiance, suite à des points de vue concordants. Cette confiance s’est encore renforcée grâce à une rémunération juste et transparente, annoncée dès le départ.