Vaches des pâturages | Carrefour

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Vaches des pâturages

La viande savoureuse des vaches des pâturages Filière Qualité Carrefour

Béatrice de Laminne fait partie des 4 coopératives qui collaborent avec Carrefour dans le cadre de la Filière Qualité Carrefour « Vaches des pâturages ». Son objectif ? Produire une viande au goût unique dans le respect des animaux et de l’environnement.

 

Une viande de goût et de qualité

Si les vaches sélectionnées pour la Filière Qualité Carrefour sont de race Blanc-Bleu Belge, c’est pour la qualité réputée de leur viande. L’alimentation de ces vaches 100% belges permet d’obtenir une viande très savoureuse, ni trop maigre, ni trop grasse, goûteuse et joliment persillée : les fibres de la viande sont entremêlées de points de graisse, au cœur du tissu musculaire. Le gras fond lors de la cuisson, donnant une saveur particulière à la viande et exacerbant ses arômes et ses parfums. La viande est également plus tendre et convient ainsi parfaitement à la cuisson lors de votre prochain barbecue !

Vaches des pâturages

Notre secret pour une viande de qualité ?

La viande de vache est plus tendre, plus fine mais aussi persillée, riche en caractère.

L’élevage en pâturage favorise le bien-être des vaches et la qualité de la viande.

Les vaches sont nourries sans OGM ni soja ce qui limite l’empreinte écologique.

Une alimentation produite à la ferme

Chez Béatrice, les vaches sont en pâture au moins la moitié de l’année. Leur alimentation est d’origine végétale, à base d’herbe et d’aliments nobles, et exclut le soja. Maïs, orge, betterave, lin… tous les aliments sont pour la plupart directement cultivés à la ferme. Une bonne alimentation est essentielle à l’équilibre et à la bonne santé des vaches mais a également un impact environnemental : utiliser du lin permet de modérer leur production de méthane et les nourrir sans OGM ni soja limite beaucoup l’empreinte écologique.

Vaches des pâturages

Une juste rémunération pour les producteurs

Les Filières Qualité Carrefour valorisent un savoir-faire belge et artisanal et suivent un cahier des charges strict, mis en place avec les producteurs. Séduite, Béatrice a rejoint l’équipe Carrefour en 2019. Un partenariat s’est instauré dans une totale confiance, suite à des points de vue concordants. Cette confiance s’est encore renforcée grâce à une rémunération juste et transparente, annoncée dès le départ.

Vaches des pâturages

Béatrice de Laminne, éleveuse de vaches Blanc-Bleu-Belge
Béatrice de Laminne
Éleveuse de vaches Blanc-Bleu-Belge

« Notre volonté est d’élever des animaux de manière respectueuse, tant de leur bien-être que de l’environnement. Nous souhaitions produire de la nourriture artisanale de qualité, le tout dans une exploitation à taille humaine. Ce partenariat est très positif à mes yeux, car un prix fixé à l’avance permet de démarrer sur des bases solides. En plus, nous pouvons garantir des volumes de production et une meilleure rentabilité de l’élevage. On sent que notre agriculture est respectée et mise en avant. »