Fromage de chèvre | Carrefour

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Fromage de chèvre

Découvrez le fromage de chèvre Filière Qualité Carrefour

Tout nouveau dans la gamme Filière Qualité Carrefour : le fromage de chèvre ! En 2015, Dirk et sa femme Karlien prennent la décision de passer d’une ferme bovine à une ferme caprine. Aujourd’hui, ils vous proposent leur délicieux fromage de chèvre : 100 % belge, fabriqué avec le bon lait de leurs chèvres ayant accès aux pâturages et nourries sans OGM (<0,9 %) ni soja.

Dirk, Producteur de lait de chèvre pour le fromage de chèvre Filière Qualité Carrefour
Dirk
Producteur de lait de chèvre pour le fromage de chèvre Filière Qualité Carrefour

Dirk et son épouse Karlien élèvent environ 360 chèvres à Impe, en Flandre orientale. Ils fournissent un lait de qualité au fromager voisin. C’est lui qui est à l’origine de la rencontre entre Dirk et Carrefour.

Le bien-être animal avant tout

Dans les élevages caprins classiques, les animaux restent à l’étable, mais pour la Filière Qualité Carrefour, Dirk adopte une approche différente : « Nous garantissons à nos chèvres un accès aux pâturages pendant un certain nombre de jours. Nous produisons ainsi une sorte de « lait de prairie ». Les chèvres ne sont pas des animaux brouteurs comme les vaches. Ce sont plutôt des « grignoteuses ». Elles préfèrent mâcher des aliments plus fermes que l’herbe, comme des brindilles, mais ces dernières contiennent peu d’énergie. C’est pourquoi nous semons du trèfle rouge, plus dense, dans nos prairies. L’accès à l’extérieur pour nos chèvres est essentiel pour Carrefour. Nos animaux reçoivent également des aliments que nous cultivons sur nos terres et veillons ainsi à ce qu’elles reçoivent une alimentation sans soja, ni OGM (<0,9%). »

Fromage de chèvre

Une ferme écologique

Cette origine locale de l’alimentation animale permet de réduire l’impact de l’élevage sur l’environnement. Mais Dirk et Karlien sont allés plus loin et ont pris d’autres mesures respectueuses de l’environnement. « Nous avons placé des panneaux solaires et nous travaillons à la récupération de la chaleur : la chaleur du lait fraîchement trait, qui est à 38°C. Nous plaçons ce lait chaud dans un réfrigérateur et récupérons la chaleur via un condenseur. Cette chaleur est ensuite utilisée pour chauffer l’eau. »

Un fromage plein de goût

C’est par l’intermédiaire de la fromagerie Le Larry à Destelbergen, en Flandre orientale, qu’a débuté la collaboration entre Dirk et Carrefour, toujours à la recherche de nouveaux partenariats pour la Filière Qualité Carrefour. Une collaboration qui a donné naissance à 4 fromages de chèvres frais Filière Qualité Carrefour de grande qualité. Fabriqués selon des procédés artisanaux, ils offrent des saveurs authentiques et une belle onctuosité.

Fromages de chèvre Filière Qualité Carrefour

Les bienfaits du lait et du fromage de chèvre

Plus facile à digérer que le lait de vache, grâce aux acides gras à chaîne courte.

Bonne alternative pour les personnes intolérantes au lactose.

Contient plus de vitamine B3 que le lait de vache.

Aide à prévenir l’ostéoporose et l’anémie.

Irrésistible fromage

Envie d’en savoir plus sur le fromage ? Notre dossier vous dit tout ! Types de fromages, fabrication, maturité… et recettes, bien sûr ! Sur un plateau, dans l’assiette ou au barbecue, le fromage offre ses saveurs uniques. Et avec nos astuces pour l’accompagner, il ne vous reste plus qu’à vous régaler.