C’est dans la magnifique région de la Hesbaye, terre fertile d’excellence, qu'une coopérative réunissant 15 producteurs cultive différentes variétés de pommes de terre au goût si particulier, certifiées Filière Qualité Carrefour.

La coopérative y assure, en partenariat avec les sociétés Warnez, une gestion dite en colonne verticale qui commence par la réception des plants, passe par les différentes phases de culture et finit par l’emballage à Tielt.  

Rien n'est laissé au hasard 

Les plants sont mis en terre durant la période avril-mai. La croissance en terre prend entre 90 et 125 jours pendant lesquels plusieurs tests sont effectués pour suivre l’évolution des calibres. 

La récolte a lieu du 15 août au 15 octobre, période durant laquelle 4 à 7 bennes tournent de 5 h du matin jusque 22 h, quasi tous les jours, pour récolter et acheminer les produits au lieu de stockage. C’est à l’entrepôt de la coopérative que les bennes déchargent les pommes de terre fraîchement récoltées où elles subissent 2 étapes de nettoyages et de tri. Les produits qui ont passé ces étapes sont disposés dans des énormes caisses stockées dans des entrepôts-frigo à la température idéale selon les variétés.

Expertisé et emballé

Les pommes de terre cultivées par la coopérative sont ensuite acheminées par camion jusqu’à l'entreprise familiale Warnez située à Tielt en Flandre Occidentale.

Sur chaque camion, on prélève un échantillon de 15 kg qui sera soigneusement analysé dans les laboratoires de l’entreprise. Si l’échantillon répond aux attentes, les pommes de terre sont déchargées, lavées et triées selon leur taille mais aussi leur qualité. Cette procédure est effectuée automatiquement par des caméras qui “lisent” littéralement les pommes de terre. Celles qui ne sont pas conformes ne sont pas jetées mais récupérées comme aliments pour animaux. Ainsi, rien ne se perd! Seules les meilleures seront emballées pour approvisionner la Filière Qualité Carrefour. 

Comment conserver vos patates

Chez vous, il est absolument nécessaire de garder les pommes de terre à l’abri de la lumière, sinon, elles verdissent et doivent être jetées. La température de l’entreposage doit être comprise entre 4 et 10 °C et toujours au-dessus de 8 °C pour les pommes de terre frites, et ce afin d'éviter la création de sucres, qui donnent des frites brunes. Si malgré cela, des germes apparaissent, extirpez-les avec soin. Plus les germes sont longs, plus les pommes de terre ont perdu de leurs qualités culinaires et nutritives. 

Les 5 critères Fiière Qualité Carrefour

1. Des pommes de terre d'origine 100% belge. 
2. Une culture sur les meilleures terres belges, sélectionnées selon un cahier des charges "Origine et qualité". 
3. Des variétés de pommes de terre sélectionnées pour leur goût et leur couleur de cuisson qui offrent une qualité constante.
4. Une culture traitée exclusivement avec des produits adéquats, qui sont les moins nocifs pour l'environnement.
5. Une traçabilité garantie par un code qui permet de remonter jusqu’à la parcelle et des contrôles stricts lors de chaque phase de la production. 

Des partenariats 100% belges

Carrefour travaille également avec d’autres fournisseurs belges comme Pomuni. Cette entreprise familiale cultive la pomme de terre depuis 1927. Fournisseur de pommes de terre pour Carrefour depuis 40 ans, l'entreprise cultive également depuis 15 ans des pommes de terre Filière Qualité Carrefour. Des pommes de terre 100 % belges de qualité supérieure au goût inimitable. 

4 variétés Filière Qualité Carrefour pour réveiller votre créativité

De gauche à droite :

1. Les pommes de terre farineuses en emballage bleu sont des pommes de terre à la chair tendre et farineuse. Pour des purées fondantes, des pot-au-feu délicieux...
2. Les pommes de terre Nicola en emballage rouge ont une chair ferme et sont connues pour leur goût marqué et la facilité avec laquelle elles se prêtent à toutes les préparations: gratins, rissolades, salades... Elles ont d'ailleurs été appréciées du testeur Het Nieuwsblad qui leur a attribué la note de 7,5/10 !
3. Les pommes de terre assez fermes en emballage vert sont adaptées à de multiples préparations comme les gratins, les woks, les plats au four, la préparation en chemise...
4. Les pommes de terre à frites en emballage jaune sont des pommes de terre spéciales frites, pour des frites croustillantes et dorées à souhait.