Les tomates en grappe Filière Qualité Carrefour | Carrefour

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Les tomates en grappe Filière Qualité Carrefour

Des tomates en grappe à la saveur incomparable

Les délicieuses tomates en grappe Filière Qualité Carrefour vendues dans les rayons de votre supermarché sont le fruit de notre étroite collaboration avec des cultivateurs passionnés, comme la société Tomato Masters de Deinze, près de Gand. Nous avons visité leurs gigantesques serres.

 

Entreprise familiale

Tomato Masters est une belle entreprise familiale dont les serres scintillent entre les champs verts de Petegem-aan-de-Leie, une commune de Deinze. Mais la tranquillité est trompeuse : l’entreprise ultra moderne de la famille Vlaemynck bourdonne d’activité et l’on y travaille sept jours sur sept, presque toute l’année. « La culture des tomates est affaire de précision et nécessite un savant dosage d’eau, d’espace, de chaleur et de lumière. C’est à cela que nos tomates doivent leur saveur, leur couleur et leur texture idéale, » explique Tom.

Les tomates en grappe Filière Qualité Carrefour

Tom Vlaemynck
Tom Vlaemynck
Producteur de tomates en grappe Filière Qualité Carrefour

Tom, le fils de Dirk Vlaemynck, a rejoint en 2010 l’entreprise familiale Tomato Masters où il a pris en charge le contrôle des cultures et la gestion énergétique.

Une culture durable dans un sol généreux

Concilier productivité et respect de l’environnement, pas simple… « En optant pour des solutions écologiques et une automatisation complète de l’entreprise, nous essayons de minimiser notre impact sur l’environnement, poursuit Tom. Nos tomates poussent dans des sacs de culture remplis de substrats, composés de tourbe ou de végétaux morts. Ils donnent un sol particulièrement riche, idéal pour la culture des tomates. Nous avons choisi ces sacs de culture entièrement recyclables, car ils répondent aux exigences strictes du cahier des charges de la culture durable pour produire des tomates. Elles satisfont ainsi à tous les critères du label Filière Qualité Carrefour. »

Tomates - Filière Qualité Carrefour

La nature fait bien les choses

« La nature est notre premier fournisseur et nous essayons autant que possible de la préserver tout en utilisant les richesses qu’elle nous offre. Nous avons, par exemple, décidé d’investir dans des bassins qui récoltent l’eau de pluie tombant sur les serres. Cela nous permet de collecter 750 litres par m2 et d’arroser tous nos plants de tomates durant toute l’année sans utiliser la moindre goutte d’eau souterraine. De plus, grâce à nos gouttières de culture, chaque goutte d’eau de pluie est exploitée au maximum. »

Si dans la serre, les plants de tomates sont protégés des intempéries, ils ne sont pas à l’abri de visiteurs indésirables comme la mouche blanche. Là encore, Tomato Masters privilégie les moyens écologiques aux moyens chimiques. « C’est la nature qui agit, précise Tom. Au début de la saison, nous faisons intervenir des antiparasitaires naturels, comme un type d’insecte auxiliaire appelé ichneumon qui nous débarrasse de ces parasites. »

Rien ne se perd côté énergie

Pour préserver une température moyenne de 18 °C, les producteurs suivent la voie de l’automatisation intégrale via une unité de cogénération. « L’énergie est fournie par une combinaison chauffage-force motrice qui fonctionne au gaz naturel, précise Tom. Avec la même quantité d’énergie, notre générateur produit non seulement de la chaleur et de l’électricité pour nos serres, mais aussi pour environ 7 000 ménages. »

Tomates - Filière Qualité Carrefour

« Nous récoltons l’eau de pluie qui tombe des serres. Aucune goutte n’est perdue ! »

De la croissance à la récolte, tout un art

La culture des tomates représente un travail intensif et délicat. « Les plants doivent être taillés en permanence afin de bénéficier à la fois d’espace et de lumière, ce qui est déterminant sur la qualité des tomates : tout l’art consiste à procurer suffisamment d’énergie aux plants pour qu’ils produisent des fleurs et à laisser mûrir les tomates de façon à laisser faire la nature. » Chaque plant mesure au moins 10 mètres et est disposé en hauteur. La récolte doit être très précise : trop précoce, elle donnera des tomates peu présentables pour être vendues en magasin. Si la récolte est trop tardive, les tomates seront trop mûres. « La fraîcheur joue aussi un rôle-clé : 24 heures maximum s’écoulent entre la récolte et la livraison en magasin conformément aux exigences de la Filière Qualité Carrefour » conclut Tom.

Les tomates en grappe Filière Qualité Carrefour

Une collaboration intensive

Carrefour collabore étroitement avec la famille Vlaemynck, poursuit Pascal De Schrijver, Category Manager fruits et légumes chez Carrefour : « Je connais cette famille depuis des années, j’ai même suivi un stage chez eux. Quand la deuxième génération a construit ses serres ultramodernes à Deinze en 2012, un partenariat n’a pas tardé à voir le jour.  Notre relation est basée sur la confiance. Nous nous asseyons autour de la table pour décider des variétés à cultiver et de quelle façon. C’est précisément cette combinaison unique de sélection de variétés, de culture sur tourbe et d’approche écologique qui donne naissance à des tomates qui répondent à toutes les exigences de la Filière Qualité Carrefour. » 

Tomates - Filière Qualité Carrefour