Le saumon fumé Filière Qualité Carrefour | Carrefour
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Le saumon fumé Filière Qualité Carrefour

Notre saumon fumé, élevé dans le respect animal et fumé traditionnellement

 

Nous sommes fiers de vous proposer le saumon Filière Qualité Carrefour. Notre poisson est produit par des aquaculteurs norvégiens travaillant dans ce secteur depuis le 19ème siècle. Élevé dans le respect animal et environnemental, le saumon est ensuite fumé traditionnellement. Le saumon fumé Filière Qualité Carrefour : un produit authentique de qualité.

Les points forts du saumon fumé Filière Qualité Carrefour

Saumon fumé Norvégien Filière Qualité Carrefour

Un élevage respectueux des animaux et de l'environnement

Le saumon Filière Qualité Carrefour est élevé en Norvège, dans le respect de l’environnement et du cycle naturel des poissons. La Norvège combine des méthodes de pêche traditionnelles avec des nouvelles technologies engagées dans la préservation des fonds océaniques depuis des décennies. Pour cette raison, ce saumon porte le label ASC (Aquaculture Stewardship Council), qui garantit que le poisson provient d’élevages durables et attentifs au bien-être animal et à l’environnement. 

June Hafsmo, aquacultrice

Sain et délicieux

Les poissons ne sont pas traités à l’aide d’antibiotiques et sont nourris avec un régime spécial, sélectionné pour répondre à leurs besoins naturels, et sans OGM. Résultat ? Un saumon norvégien au goût authentique et délicat, qui sera ensuite séché et fumé avec précision et délicatesse.

Saumon fumé Norvégien Filière Qualité Carrefour

Fumé traditionnellement

Le saumon est d’abord scrupuleusement inspecté. Seuls ses meilleurs morceaux sont filés à la main puis salés à sec, pour en extraire le plus d’humidité possible, tout en conservant sa saveur intense. Le sel est ensuite rincé. Après un temps de fumage et de séchage séparés, le saumon obtient finalement cette fameuse saveur fumée. Aucun arôme ou saumure supplémentaires ne sont ajoutés. Une méthode de fumage traditionnelle au bois de hêtre est utilisée pour préserver la saveur unique du saumon. Pour finir, il est coupé en tranches ou en filets et envoyé dans les magasins Carrefour !

Saumon fumé - Filière Qualité Carrefour

La blockchain : des informations infalsifiables sur le parcours du saumon du lieu d'élevage à l’emballage

La traçabilité du saumon fumé Filière Qualité Carrefour vous est garantie en toute transparence grâce à la technologie blockchain. De quoi s’agit-il ? D’un mode de cryptage utilisé pour rendre des données infalsifiables. Toutes les informations relatives au parcours du saumon, depuis le lieu d'élevage jusqu’à l’arrivée en rayon, sont compilées et rendues accessibles à tous. Il suffit de scanner le QR code affiché sur le packaging pour accéder immédiatement à celles-ci.

Acte 19
La blockchain alimentaire

Carrefour est le premier distributeur en Belgique à appliquer la technologie blockchain permettant aux consommateurs de retracer l'origine des produits Filière Qualité Carrefour, en toute transparence.

Découvrez l'acte
Le saumon fumé Filière Qualité Carrefour

Bart Van Geluwe, Category Manager Poisson chez Carrefour
Bart Van Geluwe
Category Manager Poisson chez Carrefour

« Nous travaillons avec des producteurs passionnés, car nous voulons proposer des produits authentiques et savoureux. C’est pour cette raison que nous privilégions la qualité au volume. Le saumon fumé Filière Qualité Carrefour répond à un cahier des charges strict. De cette manière, nous savons avec certitude que le poisson a été produit dans le respect des animaux et de la nature. »

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