Fumé traditionnellement
Le saumon est d’abord scrupuleusement inspecté. Seuls ses meilleurs morceaux sont filés à la main puis salés à sec, pour en extraire le plus d’humidité possible, tout en conservant sa saveur intense. Le sel est ensuite rincé. Après un temps de fumage et de séchage séparés, le saumon obtient finalement cette fameuse saveur fumée. Aucun arôme ou saumure supplémentaires ne sont ajoutés. Une méthode de fumage traditionnelle au bois de hêtre est utilisée pour préserver la saveur unique du saumon. Pour finir, il est coupé en tranches ou en filets et envoyé dans les magasins Carrefour !