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5 façons de préparer les fraises belges

5 recettes et astuces pour préparer les fraises belges

 

Avec son petit goût sucré, la fraise de nos régions fait des merveilles dans de multiples recettes. On la croque nature et très classique avec une pointe de sucre. Ou on varie les plaisirs car elle s’acoquine avec bien d’autres ingrédients étonnants. Encore faut-il choisir ce fruit fragile avec soin et l’accommoder avec talent. On vous confie nos astuces, nos trucs et nos recettes pour que vous profitiez pleinement de cette belle saison des fraises.

La fraise émoustille vos papilles

Les fraises, on pourrait en manger toute l’année… Même si certains ne peuvent s’empêcher de la dévorer illico dans sa barquette, la fraise se savoure aussi bien crue en salade que cuite, en version confiture délicieusement sucrée comme en version salée et même en apéro !

Le meilleur des fraises en 5 astuces pratiques

La Belgique est un important producteur de fraises. Alors, privilégions les productions locales et achetons les fraises belges qui offrent leur arôme intense tout au long de la saison. Qu’ils soient du nord ou du sud du pays, Carrefour travaille avec les fraisieristes belges pour vous proposer en abondance ce fruit tellement populaire et surnommé à juste titre « reine de l’été ».

Présentes sur nos étals de mai à fin août, les fraises embaument la cuisine de leur parfum. Peu caloriques, elles sont riches en vitamine C. Leur belle couleur rouge et leurs propriétés gustatives diffèrent selon la variété. Mais elles sont toutes brillantes, gourmandes et juteuses et elles sont le fruit d’un vrai savoir-faire à la belge. Elles ont été cueillies avec toutes les précautions et ont été minutieusement sélectionnées pour vous offrir le meilleur d’elles-mêmes.

Comment les choisir ?

Choisissez-les bien brillantes et bien rouges, sans tache et juste bien mûres car une fois cueillies, elles ne mûrissent plus. Privilégiez les plus petites souvent plus sucrées et dont les saveurs sont généralement plus intenses. Autre gage de fraîcheur ? Leur parfum : une fraise de qualité va forcément dégager une bonne odeur... de fraise !

Comment les nettoyer ?

Sortez les fraises du réfrigérateur 20 minutes avant de les déguster afin qu’elles dégagent tout leur parfum et leur saveur. Passez-les rapidement sous l’eau sans les équeuter sinon elles se gorgeraient d’eau. N’enlevez leur pédoncule qu’au dernier moment, juste avant de les manger. Pour les équeuter il suffit d'enfoncer légèrement un couteau autour de la queue du fruit, puis de former un rond autour de celle-ci, jusqu'à ce que les feuilles se détachent. Simple et efficace.

Et si on les mariait ?

Avec du balsamique : la sensation sucrée et acidulée des fraises est renforcée par le côté sirupeux du vinaigre balsamique.

Avec du basilic : la fraise et le basilic partagent les mêmes arômes d’agrumes. La fraîcheur du basilic donne de la rondeur aux fraises.

Avec du fromage : on aime déjà le contraste du côté salé du fromage avec des raisins ou des figues. Mais avec des fraises, c’est encore plus fin et savoureux.

Comment les conserver ?

Les fraises sont des fruits fragiles qui n'aiment ni les grosses chaleurs, ni les températures glaciales. Alors consommez-les rapidement ou mettez-les au frais ! Conservez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, maximum 3 jours après leur achat. Elles ne se congèlent pas bien mais sont délicieuses en confiture ou en coulis.

Un dessert fruité facile à réaliser avec les enfants ?

Côté desserts, les enfants sont plus souvent chocolat que fruits. Et si on combinait les deux ? Faites fondre du chocolat noir au bain-marie, piquez des fraises entières et équeutées au bout de piques en bois, trempez les fraises une par une dans le chocolat légèrement refroidi et enfin placez ces sucettes au réfrigérateur pendant au moins une heure. Succès garanti !

Le saviez-vous ?

Les fraises que vous savourez aujourd’hui ont environ 200 ans et trouvent leurs origines en Amérique. L’explorateur français qui les a ramenées au terme de ses périples porte un nom particulièrement prédestiné : Antoine Amédée Frézier ! Aujourd’hui, on répertorie quelques 600 variétés différentes, chacune ayant ses propres qualités, saveurs et arômes.

Le meilleur des fraises belges

Pour vous faire profiter pleinement de la saison des fraises, Carrefour s’est associé avec un producteur qui vous garantit des variétés de fraises 100% belges Filière Qualité Carrefour. Elles ont été sélectionnées pour leur saveur inimitable. Cultivées en pleine terre, ces fraises sont produites dans le respect de l’environnement et sans traitement aux pesticides de synthèse après la floraison. Puis elles sont cueillies à la main à maturité pour vous offrir le meilleur de leur saveur.