Des bières brassées dans une brasserie durable au cœur du village
L’histoire a commencé avec 4 amis fins dégustateurs et une installation artisanale de production dans un appartement situé rue Valduc à Auderghem. Elle s’est concrétisée 5 ans plus tard à Perwez dans le "Pré du Duc", ça ne s’invente pas !
Brasserie durable
« En 2017, nous avons restauré une petite ferme carrée pour faire naître notre micro-brasserie. Depuis les prémices, nous mettons l’accent sur le côté durable et local. Notre énergie est limitée et produite par des panneaux photovoltaïques. L’eau, utilisée avec parcimonie, est recyclée par différents procédés astucieux », nous raconte Antoine.
Le respect des traditions belges
« Le procédé traditionnel belge et notre célèbre 'refermentation en bouteille' sont bien sûr respectés, mais avec la technologie actuelle. Nous n’utilisons aucun ajout, ni arôme, ni épice dans nos produits pour conserver son caractère authentique et qualitatif », précise Antoine.
Ancrée dans le village
« Nous avons ancré notre brasserie dans le village. Cela nous paraît important si on
ambitionne de faire un produit régional avec une empreinte écologique minime. L’agriculteur de l’autre côté de la rue nourrit son bétail avec nos drêches – les résidus du processus de brassage. Nous utilisons ensuite ses céréales dans nos bières, et en faisons ainsi un produit durable et local », conclut Antoine.
Et si vous vous arrêtiez ici ?
- Magasin de bières
- Visite de la brasserie sur réservation
Comment y accéder ? Lorsque vous atteignez la rue du Ponceau, prenez à droite et la brasserie se trouve 150 m plus loin.
Contact : Brasserie Valduc-Thor, rue du Ponceau 38, 1360 Thorembais-Saint-Trond,
tél. 081/83 48 55 Heures d’ouverture : le magasin est ouvert le jeudi de 12h à 19h.
Dans tous nos magasins, un rayon est réservé aux produits de producteurs locaux assidus. Nous privilégions la vente de ces produits locaux dans un rayon de 40 km autour de leur lieu de production.
Vous trouverez ces bières dans les magasins Carrefour du Brabant wallon et de Bruxelles.
