« Il y a dix-huit ans, mon mari Jean-Marie a repris la ferme de ses parents. Entre-temps, nous avons eu cinq enfants qui, nous l'espérons, feront de même. C’est parce que nous aimons partager notre passion avec les autres que nous avons élargi notre entreprise avec des gîtes, un restaurant, des ventes à la ferme et du golf fermier. S’ils le souahitent, les clients peuvent donner un coup de main dans les écuries ou simplement s’y balader », raconte Suzanne. 

Nos 300 vaches sont de race Bleue Mixte. À l’opposé des vaches bleues et blanches les plus connues, elles sont surtout élevées comme vaches laitières. Elles sont de nature calme. Elles mangent uniquement de l’herbe, ce qui est idéal pour cette région : la Famenne est peu adaptée à l'agriculture arable mais on y trouve de nombreux pâturages où les vaches peuvent brouter à volonté, Nous cultivons leur nourriture de façon bio. La région nous donne les produits dont nos vaches ont besoin », continue Suzanne. 

« Notre volonté de proposer des produits bio engendre un rendement laitier est jusqu'à 30% inférieur. Ceci s’explique entre autres par le fait que nous respectons le processus naturel d’alimentation des vaches. Ainsi, nous n’ajoutons aucun aliment complémentaire, juste l’herbe des prés. Nous utilisons uniquement du lait cru pour préserver un maximum de vitamines. Chez Carrefour, nous distribuons du lait demi-écrémé, entier, du yaourt et de la crème. Notre pièce maîtresse est le Pavé Bleu : c'est un fromage à pâte molle bleu développé pour promouvoir la Bleue Mixte. Nous en sommes le seul producteur en Belgique », explique Suzanne.