Préchauffez le four à 180 °C. Versez les noix dans un bol. Battez le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il mousse et versez-le sur les noix. Mélangez pour bien enrober les noix de blanc d’oeuf.

Mélangez toutes les épices dans un autre bol, ajoutez-y les noix. Mélangez bien le tout puis répartissez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez environ 15 min. Mélangez régulièrement durant la cuisson. Laissez refroidir et servez.