Préchauffez le four à 200°C. Détaillez la ciabatta en croûtons. Mélangez-les avec 2 c à s d’huile d’olive puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez et faites griller 10 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Mélangez les tomates avec l’oignon rouge, les olives, les câpres et le concombre. Assaisonnez avec l’huile d’olive, sel et poivre.

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Ajoutez les croûtons de pain à la salade de tomates puis répartissez le tout dans les assiettes. Arrosez de vinaigrette et décorez de câprons et de feuilles de basilic.