Papillote de saumon aux petits légumes
Papillote de saumon aux petits légumes
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les grenailles à la vapeur comme indiqué sur l'emballage. Pour chaque papillote, coupez 2 bandes de papier sulfurisé d'environ 30 cm de long.
2
Répartissez les courgettes et les poireaux entre les papillotes. Poivrez, salez et arrosez d'huile d'olive. Disposez le saumon sur les légumes. Poivrez, salez et parsemez d'un peu de zeste de citron et de câpres. Refermez les papillotes et versez du vin blanc à l'intérieur.
3
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour un quart d'heure. Faites rissoler les grenailles dans de l'huile d'olive avec quelques brins de romarin. Poivrez et salez. Servez les papillotes avec les grenailles rissolées.